Amerikkalaiset pannukakut loman loppuhuipennuksena

Kaikki hyvä loppuu aikanaan, niin käy myös tälle minun talvilomalle, joka päättyy tänään.

Huomenna iltavuoro kutsuu ja sitä myöten arki taas alkaa, tosin loppu perhe jatkaa vielä lomailujaan viikonlopun ja muutamat sen ylikin. 

Tällainen kotiloma on tehnyt oikein hyvää. Mukavaa puuhastelua kotona ja lähiympäristössä ja tietenkin tarpeeksi lepoa, niin että akkuja on taas ladattu ja jaksaa taas töitä painaa ja kevättä odottaa.

Koko viikon on ollut aivan ihanat ilmat ja auringon voimaannuttavasta valosta ollaan saatu nauttia joka päivä! Joka päivälle mukavaa ulkoilua on riittänyt ja raittiista ilmasta on saanut nauttia täysin rinnoin. Tänään Jyväsjärven jäällä tuli luistellessa ihan lämmin, kun mittarikin näytti enää vain -3° ja aurinko paistoi jo melko lämpimästi. 

Oman lomani loppuhuipennukseksi paistoin tänään amerikkalaisia pannukakkuja ja me pidettiin pienet kestit! Kuopus kävi kutsumassa naapurista kaverinsa myös kesteille mukaan.

Amerikkalaiset pannukakut ovat koko perheen herkkua, jota ei kyllä kovin usein tule paistettua. Aikaa paistamiseen menee melko kauan, kun niitä miedolla lämmöllä paistelee, mutta ovat kyllä joka hetken arvoisia. Tein jälleen kahta laatua, gluteenittomia sekä tavallisia. Sama ohje käy molempiin, kunhan vain käyttää sopivia jauhoja ja molemmat maistuvat melko samalta, eli hirmuisen herkullisilta!

Amerikkalaiset pannukakut

(gluteeniton)

n. 10 kpl

2 dl gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai) tai vehnäjauhoja

3 tl sokeria

1/2 tl suolaa

3/4 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 muna

2,5 dl maustamatonta jogurttia

loraus öljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita keskenään jogurtti, muna sekä öljy ja lisää kuivien aineiden joukkoon sekoittaen samalla tasaiseksi. Anna taikinan turvota hetki. Taikinan kuuluu olla melko paksua, mutta jos se tuntuu liian jämäkältä, voit lorauttaa siihen hiukan lisää jogurttia. Paista paistinpannulla miedolla lämmöllä paksuhkoja lettuja. Tarjoile lämpimänä vaahterasiirapin, kermavaahdon sekä pensasmustikoiden kanssa.  

Tässä loman aikana käännettiin kalenterista maaliskuu esiin ja näin alkoi kevään ensimmäinen kuukausi. Keväässä parasta taitaa olla valon ja lämmön lisääntyminen, lumien sulaminen sekä kutkuttava kesän odotus! 

Tälle keväälle ensimmäiset tintin viserrykset on jo kuultu ja voi miten ihanalta ne jälleen kuulostikaan! Vanha kunnon lupaus "maaliskuu maata näyttää" kuulostaa oikein lupaavalta, huolimatta siitä, että pihassa on melkein metrinen hanki!

Ihanaa kevään ensimmäistä viikonloppua sinulle!

Kiva, että olet juuri siinä!

♡

Hanna

Kurkistus juhlapöytään

Eilen saatiin juhlistaa meidän 15-vuotiasta sankaria perhepiirissä vietettyjen kekkereiden merkeissä!

Kuten aina, kyselen sankarilta tai sankarittarelta toiveita tarjottaviin. Tällä kertaa pojan toiveen oli ainoastaan Macaron-leivokset sekä suolaisena kolmioleivät. Loput tarjottavat sain pähkäillä ihan itse. 

Olen kuitenkin tunnetusti huono valitsemaan useasta vaihtoehdosta ja tekemään päätöstä suuntaan tai toiseen. Siksi tälläkin kertaa oli vaikea miettiä, mitä juhlapöytään leipoisin. Nettiä selaamalla päädyin loppujen lopuksi kokeilemaan uunissa paistettuja donitseja,  täytekakkua puolukka- ja kinuskitäytteellä sekä Key lime pieta vanhalla omalla ohjeella.

Ohjeen uunissa paistettaviin donitseihin löysin netistä ja tein siis gluteenittomia sekä tavallisia donitseja. Kaikkiin tein samanlaisen kuorrutteen Candy Meltseistä ja koristeeksi strösseleitä kullan sekä mustan sävyissä. Pinottuna kerrosvadille donitsit olivat kyllä kovin herkullisen näköisiä, eikä maussakaan mitään vikaa ollut.

Kerrosvadilla ylimmällä tasolla oli tarjolla gluteenittomat donitsit!

Key Lime Pie on yksi omista juustokakkusuosikeistani, vaikkei siinä varsinaisesti juustoa olekaan.

Ihanan helppo ja nopea se on tehdä ja maku on makean raikas! Koristeeksi paistoin marenkeja ja ripottelin niiden kaveriksi pensasmustikoita sekä puutarhavadelmia. Marjat toivat myös kivaa raikkautta tähän kakkuun!

Ohje tähän kakkuun on blogistani täältä, mutta hiukan suurensin ohjetta, jotta sain kakusta hiukan suuremman sekä vaihdoin keksit erilaisiin kuin alkuperäisessä ohjeessa.  Tämän kakun tein myös gluteenittomana.

Macaronsit kuuluvat 15-vuotiaan suosikkeihin, joten niitä on aina tarjolla, jos poika saa itse päättää.

Tällä kertaa tein jälleen vihreitä, joissa oli minttusuklaatäyte sekä uutena kokeiluna mustia, joissa oli täytteenä salmiakkisuklaatäyte. Salmiakkisuklaatäyte oli oikein herkullinen ja sitä teen varmasti myös joskus uudestaan.  Kooltaan nämä Macaronsit olivat aiempaa pienempiä. Ainuttakaan näistä ei jäänyt jäljelle, kuten arvata saattaa.

Täytekakun väliin tein puolukka- ja kinuskitäytteet, jotka olivat ihan ok-makuisia. Kakku oli kuitenkin hivenen kuivahko omaan makuuni, mutta siitä saan syyttää vain ja ainoastaan itseäni.

Eikä päällinenkään ollut aivan sitä, mitä etukäteen ajattelin, mutta hyvin tuntui tämäkin vieraille maistuvan. Harjoituksena voi tämän kakun ottaa, sillä ensimmäistä kertaa tein Ganachen valkosuklaasta ja sen värjäsin pastavärillä. Valumista tuli kyllä oikein kauniit!

Makeat tarjottavat asettelin tällä kertaa olohuoneen lipaston päälle. Aika kivaltahan ne siinä näyttivät, 

eikä keittiössä ollut ihan niin kovaa trafiikkia. Suolaisena oli tarjolla kolmioleipiä sekä dipattavia kasviksia. Hivenen sain siipalta ja nuoremmalta pojalta kummeksuvia katseita, kun tarjolla ei ollut lainkaan sipsiä ja karkkia. Näin siksi, että sankari itse on karkki- ja sipsilakossa!

Juhlat on aina kivoja ja on niin mukavaa, kun on talo täynnä vieraita! Nautin juhlien järjestelystä ja niihin leipomisesta! Erityisen mukavaa oli, kun veljeni perhe jäi vielä yökylään ja maailmaa parannettiin myöhään yöhön saakka. 

Hivenen keveimmissä merkeissä jatketaan tätä loma viikkoa pakkasten 

paukkuessa ja auringon paistaessa!

♡

Hanna

Talvipäivän suolaisen makea herkku!!!

Ihan ensiksi haluan kiittää teitä kaikkia niin kauniista sanoistanne edellisen

postauksen kommenteissa! 

Olette ihania ♡!!!

Aivan ihanasta auringonpaisteesta ja kirpsakasta pakkasesta ollaan saatu nauttia

 tänä viikonloppuna! Lunta on täällä meillä ennätyspaljon, eikä enää oikein tiedä mihin sitä kulkuväyliltä kolaisi, sillä kinokset on niin korkeat joka paikassa. Kaunista ulkona on joka tapauksessa hankien kimallellessa auringon säteissä! 

Ulkoilua, lötköttelyä, kirppistelyä, leivontaa, kotiruokaa ja

hitaita aamuja on mahtunut tähän vapaaseen viikonloppuun. Valon määrän huomaan

lisääntyneen myös aamuisin, sillä aamuisin olen herännyt valon tunteeseen, siihen, kun

päivä kirkastuu jo hyvissä ajoin ennen yhdeksää. Kun vielä kuukausi sitten olisi voinut nukkua vaikka kellon ympäri, niin nyt herää päivän sarastukseen! Ja se jos ikä on ihana tunne!

Aina vaan uudestaan tulen siihen tulokseen, että toimin aurinkovoimalla!!!

Tämän vapaan viikonlopun kunniaksi halusin kokeilla uutta kakkureseptiä, 

jonka löysin T Ä Ä L T Ä ! ! !

Muutin kakun gluteenittomaksi ja voi miten se olikin hyvää! Tässä olisi erittäin hyvä vaihtoehto myös yhdeksi juhlapöydän herkuista tulevan kesän juhliin! Tämä kakku on parhaimmillaan kylmänä, joten sen voisi oikein hyvin tehdä edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi, mikä taas helpottaa juhlapäivän valmisteluhässäkkää!

Salted Caramel Cheese Cake

Gluteeniton

Pohja:

170 g gluteenittomia digestivekeksejä

50 g sulatettua rasvaa

Juustotäyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa

2 munaa

1 rkl maissitärkkelystä

Kinuski:

1 dl fariinisokeria

1 2/3 kuohukermaa

Pinnalle:

sormisuolaa

Voitele 24 cm Ø irtopohjavuoka. Itse oikaisin tässä ja vuorasin vuoan leivinpaperilla. Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu rasva. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 160 °C n. 12 minuuttia, kunnes se on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja lisää siihen sokerit, sitruunamehu sekä suola. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja sekoita tasaiseksi.

Kaada täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista n. 30-35 minuuttia 160°C uunissa, kunnes pinta ei enää kiillä ja täyte on "pysähtynyt". Anna jäähtyä.

Kaada kattilaan fariinisokeri ja kuohukerma. Keitä kinuskia hiljalleen noin 10 minuuttia välillä sekoittaen. Kokeile laittaa ensin pisara kinuskia jäähtyneen kakun päälle, jos pisara pitää muotonsa on kinuski valmista. Anna kinuskin jäähtyä muutama minuutti ja kaada kinuski kakun päälle hyvin varovasti, jotta se ei valu kakun reunoilta.

Laita kakku jääkaappiin yöksi. Nosta kakku tarjoiluvadille ja ripottele pinnalle sormisuolaa juuri ennen tarjoilua!

Herkullisen makunsa ja helpon reseptin ansioista tämä kakku jää varmasti minun

suosikkikakkujen joukkoon ja tätä teen varmasti toistekin! 

Kiitos vaan herkullisesta reseptistä Kanelitytölle!!!

♡

Hanna

PS. Muistathan osallistua arvontaan edellisessä postauksessa!!!

Aikaa osallistumiseen on vielä viikko!!!

Raikastakin raikkaampi sitruunatorttu

Joulun suklaaöverien jälkeen mieli tekee kaikkea raikasta!

Sitrushedelmät  on juuri nyt niin hyviä ja mehukkaita, että niitä voisi syödä kilokaupalla!

Myös leivontaan kaipailin raikkautta ja mieleen palasi iki-ihana sitruunatorttu

vuosien takaa! Leivontakulhot ja kapustat on olleet talviunilla hetkisen, mutta tänään oli

hyvä hetki pyöräyttää raikas sitruunatorttu perjantain ja vapaan viikonlopun kunniaksi.

Tätä torttua tein vuosia sitten ihan kyllästymiseen asti, mutta nyt oli oikein hyvä hetki kaivaa ohje uudelleen esiin. Ohje on alunperin Valion kirjasesta napattu, mutta sen olen gluteenittomaksi muuttanut.

Sitruunatorttu

Gluteeniton

pohja:

3 munaa

1 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1,5 dl Sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta

100 g sulatettua voita

täyte:

2 dl vettä

1,25 dl sokeria

2 keltuaista

2 rkl maissitärkkelystä

4 rkl sitruunamehua

1 tl sitruunan raastettua kuorta

25 g voita

kuorrutus:

2 valkuaista

0,5 dl tomusokeria

Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka. Vaahdota pohjan munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää  munavaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää joukkoon vielä sulatettu ja hiukan jäähtynyt voi ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina piirakkavuokaan ja paista pohjaa 15-20 minuuttia 175 °C uunissa. 

Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori. Sekoita vesi, sokeri, keltuaiset, maissitärkkelys sekä sitruunamehu kattilassa. Kuumenna seosta kokoajan sekoittaen niin kauan, että kiisseli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää joukkoon sitruunankuori ja voi, sekoita ja anna hieman jäähtyä. 

Kaada kiisseli piirakkapohjan päälle. Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi ja levitä tortun pinnalle. Pidä uunissa 250 °C noin 2-3 minuuttia, kunnes marenki saa hiukan väriä.

Edessä on mukava viikonloppu, johon mahtuu erityisen mukavaa

puuhaa ja pieni päivän mittainen reissu tärkeiden ihmisten luo! 

Sitä odotellessa toivottelen teille erityisen pirteää 

viikonloppua!!!

♡

Hanna

Omenapiirakka kaurapaistostwistillä, gluteenittomana tietenkin!

Sunnuntain kunniaksi halusin tehdä perheelle jälkiruokaa

lounaalle. Mummilta saatuja omenoita on vielä jäljellä, joten niistä

halusin tehdä jotain, mitä en aiemmin ole tehnyt. 

Näin omenoiden aikaan uudet piirakkareseptit on kovassa

huudossa. Perinteinen kauraomenapaistos on meidän perheen ehdoton suosikki, mutta

nyt löysin netin viidakosta ohjeiden joukosta erittäin

hyvän vastineen sille. Vähän kuin vanhanajan omenapiirakka tuunattuna

kauratwistillä!

Alkuperäisessä ohjeessa  luvattiin, että piirakka on lähes täydellistä, enkä

voi kyllä väittää vastaan. Muutin ohjeen gluteenittomaksi ja 

puolitin ohjeen sekä tein hiukan suuremman annoksen kauramurua, koska se

juuri on meidän perheen suosikkia!

Jos teet tätä piirakkaa keliaakikolle, huomioi, että kaura sopii

hänelle ja että se on puhdasta kauraa!

Ohje on sopiva pyöreään piirakkavuokaan.

Ohje toimii aivan hyvin myös vehnäjauhoilla tehtynä!

Omenapiirakkaa kaurapaistostwistillä!

Pohja:

2 munaa

1,5 dl sokeria

75g sulaa voita tai margariinia

2,5 gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai)

1 dl maitoa

1,5 tl leivinjauhetta

Päälle:

75g sulaa voita tai margariinia

2 dl kaurahiutaleita

1 dl sokeria

vaniljasokeria

 kanelia

 omenoita ohuina lohkoina

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää voisula, keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä maito.

Sekoita tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun piirakkavuokaan.

Asettele viipaloidut omenat piirakan päälle ja ripottele päälle 

reilusti kanelia.

Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja levittele seos 

omenoiden päälle. Paista 200°C n. 25 minuuttia.

Tarjoile vaniljavaahdon kera!

Tämä ohje jää varmasti itselle suosikkien listalle ja uskoisin, että

täytteeseen sopisi aivan hyvin myös puolukka, karpalo ja miksei myös raparperi!

Leipomisen iloa!

♡

Hanna

Synttäriherkkuja

Näin syksyllä meillä juhlitaan molempien tyttöjen synttäreitä, kuukauden välein.

Viikonloppuna meillä pidettiin pienimuotoisia yhteissynttärijuhlia

lähimpien kesken.

Tykkään kovasti järkätä juhlia ja miettiä ja etsiä uusia kakkureseptejä

juhlia varten. Netin ihmeellisestä maailmasta löytyy toinen toistaan kivempia

ohjeita ja kuvahaulla löytyy yleensä ne parhaimmat ehdokkaat kokeiluun. Tällä kertaa kokeiluun pääsi valkosuklaa-puolukkakakku sekä

Cookies 'n' cream-brownie!

Ohjeita olen jälleen muokannut meille sopiviksi!

Parhaimmat reseptit päätyvät tietysti aina tänne blogin puolelle muiden iloksi

sekä itselle muistiin! Valkosuklaa-puolukkakakun ohjetta oli jo instan puolella useampikin

vailla. 

 Alkuperäinen ohje löytyi Lily.fi sivulta

Valkosuklaa-puolukkakakku

200g Coppenrath Cooky-täytekeksejä (gluteeniton)

75 g sulaa rasvaa

200g valkosuklaata

4 dl flora vispiä

500g maitorahkaa

1 dl sokeria

3 rkl Lemon curdia

5 liivatelehteä

1,5 dl puolukoita

Murksaa keksit tehosekoittimissa hienoksi ja sekoita siihen sulatettu rasva.

Painele seos irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle.

Sulata suklaa vesihauteessa. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Paseeraa puolukat siivilän läpi ja jätä odottamaan.

Vaahdota kerma ja lisää siihen maitorahka, sokeri ja lemon curd.

Lisää seokseen valkosuklaa ja sekoita hyvin. 

Kuumenna tilkka vettä kattilassa, purista liivatelehdistä ylimääräinen

vesi pois ja liota liivatteet kuumaan veteen.

Lisää liemi ohuena nauhana kermaseokseen kokoajan 

sekoittaen. 

Kaada seoksesta 2/3 osaa keksipohjan päälle ja sekoita loppuosaan

puolukka. Kaada punertava seos varovasti vuokaan valkoisen seoksen päälle.

Anna kakun hyytyä yön yli jääkaapissa.

Nuo Coppenrath Cooky-täytekeksit on testattu parhaimmiksi gluteenittomiksi kekseiksi

juustokakkujen pohjaksi meidän keittiössä! Pohjasta ei tule liian murenevaa, kuten

monien muiden gluteenittomien keksien kohdalla usein käy.

Valkosuklaa-puolukkakakku sai oikein hyvän vastaanoton sekä vierailta että

kotiväeltä! Ihanan suklainen, sitruunainen ja samalla oikein raikas!

Tuhtiakin tuhtimmat Cookies 'n' cream-brownie oli juuri niin suklaista kuin kuvistakin

voi aavistaa.

Leikkaisinkin siitä tosi pieniä palasia tarjolle ja ne olivat juuri sopivia.

Ei niitä yhtä enempää olisi kerrallaan voinut syödäkään.

Nämä tein myös gluteenittomana samoista täytekekseistä kuin edellisessä ohjeessa.

Tämä alkuperäinen ohje on makeaa.fi sivuilta

Cookies 'n' cream-Brownie

pohja:

100 g tummaa suklaata

100g voita

2 munaa

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

2 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

gluteenittomia  täytekeksejä (Coppenrath Cooky)

täyte:

250 g mascarpone-juustoa

3 dl flora vispiä

1 rkl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

gluteenittomia täytekeksejä

pinnalle:

sulatettua suklaata

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota munat ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon voi-suklaaseos. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon. Vuoraa 20 x 30 kokoinen vuoka leivinpaperilla ja kaada

taikina vuokaan. Murra keksejä taikinan päälle. Paista175°C 25-30 minuuttia. Anna pohjan jäätyä kunnolla.

Vaahdota täytteen kerma ja lisää siihen mascarponejuusto ja sokerit.

Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle ja murenna keksejä pinnalle. Sulata 

suklaa ja viimeistele brownie suklaaraidoilla. 

Paloittele terävällä veitsellä, jota olet kastanut kuumaan veteen, näin saat kauniita 

paljoa tarjolle!

Kakku on juuri niin makea kun olettaa saattaa, mutta voin luvata, että se 

tyydyttää pahimmankin makeannälän!

Elämä on melkein yhtä juhlaa, kun viikonloppuna vietettään parhaimman appiukon

synttäreitä ja sitten olisi vielä yhdet 5-vuotisjuhlat kavereille tämän kuun puolella.

♡

Hanna

Juhlahumua

Kun sain syliini ensi kertaa pienen mustatukkaisen tyttövauvan,

tunsin rakkautta ensi silmäyksellä. Olin epävarma nuori äiti, mutta samalla

myös äärimmäisen varma. Äidin vaistot on ihmeellisintä naisen elämässä.

Tuosta päivästä tuli eilen kuluneeksi 17 vuotta. Esikoisemme on opettanut meille

vanhemmille äärimmäisen paljon, ehkä enemmän kuin

me hänelle. Hän on raivannut tien myös nuoremmille

sisaruksille. 

Edelleen ihmettelen, kuinka aika on mennyt silmänräpäyksessä

ja kuinka tuosta pikkuriikkisestä vauvasta on

kasvanut niin hieno naisen alku!

Hämmennystä lisää myös se, että eilen 

saapui hänen vanhojentanssipuku! Kuinka kaunis hän onkaan ja 

kuinka upealta puku näytti hänen päällään.

Pienen vauvan äitinä silloin 17 vuotta sitten, en uskonut, kun minua

kehotettiin nauttimaan joka hetkestä pienen lapsen elämässä.

Silloin se tuntui vähän hassulta ja hölmöltäkin, kaiken valvomisen ja muun

vauva-arjen keskellä, mutta niin ohikiitäviä ne hetket ovat olleet.

Kovin viisaita olivat ne naiset, jotka noita ohjeita antoivat.

Niin kiitollinen olen esikoisestamme. 

Tuosta vastuuntuntoisesta, rehellisestä, avoimesta, lahjakkaasta ja niin 

rakkaasta tyttärestä!

En olisi voinut parempaa tytärtä edes toivoa!

Tänään meillä on ollut talo täynnä nuoria naisia ja he ovat juhlineet

esikoisemme yllätyssynttäreitä. Tein juhlaa varten aivan 

ihanan herkullisen ja uuden tuttavuuden, mustaherukka-suklaamoussekakun.

Raikas mustaherukka ja tumma suklaa ovat täydellinen

yhdistelmä ja ohjeen siihen löysin täältä! Pienesti ohjetta kyllä muutin ja

tein kakun myös gluteenittomana.

Tätä pitää tehdä kyllä vielä uudelleenkin!

Onnea vielä rakkaalle esikoiselle!

♡

äiti

Mustikkametsään

Lapset ovat kyselleet mustikkapiirakan perään jo useaan kertaan. 

Pakkasessa olisi kyllä vielä kasapäin edellisvuoden 

mustikoita, mutta koska asumme valtaisien

mustikka-apajien äärellä päätin tehdä piirakan vasta poimituista marjoista!

Mutta ensin piti kuitenkin kerätä ne marjat.

Onneksi lapsista kaksi nuorinta suostuivat kanssani 

mustikkamättäille, isommat nukkuivat vielä sikeästi kun me

kolme ahkeroitiin metsässä.

 Mustikat on tänä vuonna melko suuria ja makeita ja 

niitä on ainakin tässä "meidän

vuoren" rinteellä melkoisen paljon!

Kaikki kolme astiaa saatiin kerättyä nopsasti ääriään myöden täyteen. Haastetta

riitti meille kaikille päästä kippojen kanssa pois metsästä niin, ettei

ainakaan kovin paljon marjoja putoile polulle.

Lämmin piirakka kylmän jäätelön kanssa on 

melkoisen hyvää ja teki kauppansa

koko porukalle!

Piirakan tein samalla tutulla ohjeella, joka on jo hurjan hyväksi

todettu! Tällä kertaa korvasin

ohjeessa olevan maidon Flora kuohulla ja piirakasta tuli entistäkin 

parempi. Ohjeen piirakkaan löydät täältä, KLIK!

Heinäkuun viimeinen on pikkuhiljaa päättymässä ja

huomenna avataan kalenterista elokuu!

Silti kesää on vielä jäljellä ja lomaakin vielä vaikka kuinka!!!

Leppoisan lämmintä kesäiltaa

sinulle!

♡

Hanna

Kesän suosikkiherkku, Pavlova!

Kyllä on ollut ihanaa, kun viime päivät on olleet niin

kesäisiä ja lämpimiä! Ennen tai jälkeen työvuoron on ehtinyt

nauttia kesästä ihan mukavasti. 

Vielä olisi muutamat työpäivät tepasteltavana ennen

loman alkua ja viimeistään lauantaina pääsee aamuvuoron jälkeen

vaihtamaan vapaalle! Neljä piikkiä on vielä aamukammassa ennen 

lomaa!!! Vaatii kyllä jonkin verran tsemppausta, että jaksaajaksaajaksaa

vielä reippaana ahertaa jäljellä olevat työpäivät.

Onneksi huomenna on kuitenkin vapaa ja voi puuhastella

kesäisiä juttuja kaikessa rauhassa!

Viime viikolla leivoin kahvipöytään

kesäisen herkun, jota on pakko tehdä ihan joka kesä ja jonka 

tuoreet mansikat kruunaa täydelliseksi!

Mansikat, kerma ja marenki sopii ihanasti

kesään keveytensä vuoksi!

Muutenkin marenki on ollut kovasti minun mieleeni

viime aikoina! Ehkä juuri siksi tämän hetken suosikkileivonnaisiin

kuuluu Britatorttu mansikoilla ja Pavlova!!!

Pavlova

Gluteeniton

pohja:

4 munanvalkuaista

2 dl hienoa sokeria

1 tl maissitärkkelystä

1 tl valkoviinietikkaa

Täyte:

2,5 dl  Flora vispiä

sokeria maun mukaan

1,5 tl vaniljasokeria

runsaasti mansikoita

kaksi palaa valkosuklaata

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri joukkoon vähän kerrallaan

kokoajan vatkaten. Lisää maissitärkkelys, sekoita hyvin ja lopuksi vielä 

valkoviinietikka.

Piirrä leivinpaperille n. 25 cm Ø ympyrä ja pursota tai

levitä pohjan taikina ympyrän kokoiseksi.

Paista 100-125 °C uunissa n. 2 tuntia.

Jäähdytä pohja hyvin, vaikka seuraavaan päivään.

Vatkaa täytteen Flora vispi, mausta sokereilla ja levitä pohjan päälle.

Lisää mansikoita runsaasti kerman päälle!

 Laita suklaapalat pursotin pussiin ja sulje pussi pussinsulkijalla.

Lämmitä pienessä kattilassa n. 3 dl vettä ja laita pussi

kuumaan veteen niin, että suklaa sulaa. Leikkaa pussin kärkeen

pieni reikä ja raidoita mansikat suklaalla!

Pavlovan pohjan voi siis hyvin tehdä edellisenä päivänä tai jo aiemmin ja 

säilyttää kuivassa paikassa. Täytä vasta vähän ennen tarjoilua!

Herkullisia hetkiä kesään!

♡

Hanna

Mudcake

Palmusunnuntai on kääntynyt iltaan !

Aamupäivällä meiltä lähti liikkeelle kaksi virpojaa, jotka

eivät olleet niinkään perinteiseen asuun pukeutuneita!

Toinen halusi olla keiju ja toinen sähkövelho!

Itse näin näistä hahmoista vain kuvia, sillä vietin tämänkin

pyhäpäivän töissä. 

Naapurustoa on nyt kuitenkin virvottu ja varvottu ja 

palkatkin taitaa olla syötynä!

Loppiaisesta saakka kestänyt karkkilakkoni lähenee loppuaan.

Päätin vuoden alussa, että joulusuklaiden jälkeen

aloitan karkkilakon, joka kestää pääsiäislauantaihin saakka.

Siihen on siis aikaa enää viikko. Nyt olenkin alkanut

pohtia, että kannattaako hyvin käyntiin lähtenyttä lakkoa

lopettaa lainkaan tai ainakaan vielä.

Sen tiedän, että jos irtokarkkipusiin sorrun, niin olo tulee olemaan 

sen mukainen, eli ei kovin hyvä, minulla kun ei oikein

rajotin pelaa sen suhteen, kuinka paljon karkkia on sopivasti!

Lakkoni on koskenut vain ja ainoastaan karkkia. Kaikenmoisia

leivonnaisia on kyllä tullut mussutettua ihan riittävästi niitäkin,

mutta niiden kohdalla holtti pelaa jotenkin paremmin, enkä

niitä syö kuin kohtuudella.

Tänään teinipoika innostui jälleen leipomaan kiitos kotitalouden!!! ja 

teki sen helpon ja herkullisen Mudcaken, jota meillä

jossain vaiheessa leivottiin enemmän kuin tarpeeksi.

Edellisestä kerrasta on nyt kuitenkin sen verran aikaa, että 

mutakakku maistui oikein hyvältä.

Tähän kakkuun riittää ne perus raaka-aineet, joita

jokaisesta keittiöstä pitäisi aina löytyä!

Tämäkin ohje on gluteeniton ja sen lisäksi myös laktoositon!

MUD CAKE

100 g laktoositonta margariinia

3 dl sokeria

2 munaa

1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta

4 rkl  kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Sulata rasva ja anna hiukan jäähtyä. Lisää joukkoon sokeri ja munat

hyvin sekoittaen. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Vuoraa irtopohjavuoan (Ø n. 20cm) pohja leivinpaperilla, voitele ja korppujauhota vuoan pohja ja reunat. Kaada taikina vuokaan

ja paista uunin alatasolla 175 ° noin 30 minuuttia.

Kakku kuuluu olla keskeltä hiukan valuva!

Meidän tämän päivän kakku jäi hiukan liian valuvaksi keskeltä, sillä 

reunat oli tulla liian kypsäksi, joten kakku oli pakko ottaa pois 

uunista muutamaa minuuttia liian aikaisin. Onneksi kuitenkin meidän väki

pitää myös kaikenlaisista kakkutaikinoista, joten liian valuva raaka kakku ei

haitannut ketään.  En

edelleenkään ole väleissä uunini kanssa, joka on selvästikin

lopettamassa uraansa ihan milloin tahansa. 

Näillä kuitenkin mennään siihen asti, kunnes uusi saadaan

hankittua.

Ensi viikolla päästäänkin pääsiäiseen ja muutamiin synttärijuhliin,

taas vaihteeksi!

Luultavasti kakkuja on tiedossa myös ensi viikolla!

♡

Hanna

Yleisön pyynnöstä!

Koska edellisen postauksen marenkileivokset 

herätti mielenkiintoa ja muutamat toivoivat siihen ohjetta, niin

päätin sen vielä näin perjantai-illan kunniaksi teille

kirjoittaa.

Ohjeen bongasin siis Unelmien talo ja koti-lehden numerosta 3/2017, 

mutta omaa versiotani hiukan muuntelin, joten tässä on nyt se 

muunneltu versio.

Marenkileivokset

gluteeniton

Pohja:

150 g margariinia

1,5 dl sokeria

4 keltuaista

2 dl sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

Marenki:

4 valkuaista

2 dl sokeria

0,5 dl mantelilastuja

Täyte:

3 dl Flora vispiä

0,5 dl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

200 g pakastevadelmia

Vaahdota margariini ja sokeri keskenään. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksitellen hyvin

sekoittaen. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa.

Levitä pohja pellille leivinpaperin päälle.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri pikkuhiljaa.

Levitä marenki pohjan päälle ja ripottele pinnalle mantelilastut.

Paista 175° C uunissa 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin. Leikkaa levy puoliksi.

Vaahdota täytteen kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla.

Levitä kermavaahto ja vadelmat toisen kakkulevyn päälle ja 

nosta toinen levy päälle. Leikkaa leivoksiksi ja ripottele pinnalle

tomusokeria. 

Leivokset voi tehdä myös vehnäjauhoilla, kuten alkuperäisessä ohjeessa oli.

Leivosten leikkaaminen on hiukan haastavaa, koska täyte meinaa

pullahtaa levyjen välistä pois. Tarpeeksi terävällä veitsellä ja varovaisilla

otteilla leikkaaminen kuitenkin onnistuu melko kivasti.

Aika usein tai paremminkin lähes aina

kivan ohjeen kohdalla joudun kokeilemaan ohjeen muuttamista

gluteenittomaksi. Joskus se onnistuu suoraan vaihtamalla vain jauhoja, mutta

aina se ei ihan riitä. Onneksi tässä vuosien varrella on tullut opittua

kantapään kautta monta hyvää kikkaa, joilla gluteenittomista 

leivonnaisista saa melkeinpä maukkaanpia kuin tavallisista.

Näitä leivoksia tehdään meillä aivan varmasti vielä monta kertaa, sillä

niin hyviä ne olivat ja koko porukka piti niistä valtavasti!

♡

Hanna

Vapaapäivä!

Tämän viikon ainokainen vapaapäivä oli tässä.

Nämä vapaat menee lahjakkaasti yleisen kaaoksen selättämiseen ja

pyykkivuoren valloitukseen. Harvemmin työpäivää ennen saati sen jälkeen ehtii 

ja jaksaa kovinkaan paljon siivota tai pyykätä. Hyvä, kun saa 

ruuat taiottua perheelle ja tiskit koneeseen ja sieltä kaappiin! Toisinaan

työ ottaa ihmisestä isomman palan ja silloin

on voimat vähissä, eikä kotiin aina enää riitä hirmuisesti energiaa.

Vapaapäivät sen sijaan aloitetaan nukkumalla hiukan pidempään ja

juomalla aamukahvia hitusen pidemmän kaavan mukaan.

Tänään siinä pyykkien ja siivoilujen lomassa

tein iltapäivän kahville marenkileivoksia, jonka ohjeen bongasin

viimeisimmästä Unelmien talo ja koti-lehdestä!

Kyllä, leivokset oli juuri niin hyviä kuin miltä ne näyttävätkin!

Ja totta, muokkasin ohjetta jälleen sen verran, että tein siitä

gluteenittoman ja vähensin täytteeseen tulevan kerman määrän

 lähes puoleen, sillä en millään saanut koko määrää menemään 

leivoksen väliin!

Iltapäiväkahville saatiin mummi ja vaari vieraiksi!

Sen verran odotettuja vieraita oli, että 4-vuotias

kuopus kirjoitti paikkakortteja kahvipöytään ja teki istumajärjestyksenkin

mielensä mukaan. Viereensä halusi ehdottomasti 

mummin! Äärimmäisen liikuttavia ovat nämä paikkakortit, joihin

pienen tytön taidot on laitettu peliin! Oman nimen ja "äiti" osasi kirjoittaa

ihan itse, mutta "mummi" ja "vaari" oli turhan haastavia, joten ne sai

äiti kirjoittaa! 

                         

     

Tämän vapaapäivän ilta sujuikin sitten oikein mukavasti kaupungilla

esikoisen kanssa kauppoja kierrellen, salaatilla käyden

sekä Beauty and beast-leffan tunnelmissa!

Loppuviikko meneekin sujuvasti töissä, joten

 toivottelen jo nyt oikein mukavaa viikonloppua teille!!!

♡

Hanna