Maidoton kinkkupiirakka

Viime viikolla Hillan sairastelut sekoitti meidän suunnitelmat.

Meille piti tulla siipan veljen perhe kylään, mutta vierailu siirtyikin 

sitten tällä päivällä, kun Hillakin on jo terveenä.

Siipan veljen perheen kuopus, Hillaa kuukauden nuorempi poika, noudattaa

maidotonta ruokavaliota. Niinpä mä sain vähän haastetta, kun halusin, että

kaikki tarjottavat sopii myös tälle serkkupojalle.

Kaupassa vierähti hetki jos toinenkin, kun hyllyjen välissä

luin tuoteselosteita ja etsin maidottomia tuotteita.

Päädyin tekemään unelmatortun gluteenittomana ja maidottomana

sekä kinkkupiirakan, joka oli maidoton.

Tässäpä ohjetta!

Maidoton kinkkupiirakka

pohja:

100 g Sunnuntain leivontamargariini (laktoositon/maidoton)

1,5 dl vehnäjauhoja (voi tarvittaessa korvata glut. jauhoseoksella)

n. 1tl suolaa

2 rkl kylmää vettä

täyte:

n. 150 g kinkkusuikaleita

2 - 2,5 dl Soya ruoka (ruokakermaa vastaavaa tuote)

3 munaa

pippuri maun mukaan

200g Tofutti-juustoraastetyyppistä Mozzarella valmistetta

1/2 punasipuli

n.6 kirsikkatomaattia

Nypi rasva ja jauhot sekä suola keskenään. Lisää kylmä vesi lopuksi ja 

vaivaa taikina tasaiseksi.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle.

Sekoita kinkku, "kerma", munat, pippuri ja "juustoraaste" keskenään

ja kaada täytteen päälle. Pilko kirsikkatomaatit neljään osaan sekä 

punasipulista lohkoja ja laita piirakan päälle.

Paista piirakka 200 asteessa n. puoli tuntia tai niin kauan, että pinta on

kauniin ruskea.

Täytteen aineksia voi vaihdella maun mukaan. Kinkun voi korvata 

esim vaikka broilerilla tai kasviksilla.

Mulle oli ihan uusia tuttavuuksia nämä maidottomat tuotteet. En edes tiennyt, että juusto-

raastetta vastaavaa tuote on olemassa. Piirakka oli oikein hyvää. Jos ei

olisi tiennyt, että se on maidoton, ei mitään eroa olisi huomannutkaan.

Myöskin itse E tykkäsi piirakasta, mikä oli tietenkin

kaikkein tärkeintä!

Hanna