Mustikka-juustokakku

Lupailin synttäripostauksessa kirjoitella ohjeita tarjottuihin

herkkuihin ja tässäpä olisi nyt gluteenittoman mustikka-juustokakun ohje!

Ohjeen olen saanut ystävältä ja sitä hiukan tuunannut.

Mustikka-juustokakku, gluteeniton

pohja:

300 g gluteenittomia digestivekeksejä

100 g huoneenlämpöistä voita

täyte:

4 dl kermaa

400 g  vaniljatuorejuustoa

1 dl tomusokeria

vaniljasokeria

3 liivatelehteä

tilkka vettä tai sitruunamehua

mustikkapäällinen:

400 g mustikoita (jäisetkin käy)

2-3 rkl perunajauhoja

1-2 dl sokeria

Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita niihin huoneenlämpöinen voi.

Leikkaa irtopohjavuoan pohjan kokoinen ympyrä leivinpaperista, laita se vuoan pohjalle  ja painele muruseos paperin päälle.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota täytteen kerma ja sekoita siihen tuorejuustot ja sokerit. Kiehauta neste (vesi tai sitruunamehu). Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liota ne kuumaan nesteeseen.

Kaada neste täytemassaan ohuena nauhana kokoajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita kylmään.

Kaada kattilaan jäiset mustikat, perunajauho ja sokeri. Kiehauta ja jäähdytä. Huomaa, että tässä menee hetki, mutta kyllä siitä "kiisseli" tulee.

Kaada jäähtynyt "kiisseli" kakun päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Itselläni oli perunajauhoja ehkä hiukan liian vähän (2 rkl), joten päällinen lähti valumaan, kun irrotin sen vuoasta tarjolle. Makuun se ei kuitenkaan vaikuttanut.

Jos kakun ei tarvitse olla gluteeniton, samalla ohjeella voit tehdä tavallisen vaihtamalla digestivekeksit tavallisiin, näin kakusta tulee samalla myös hiukan edullisempi ;)!

Syyskuulle voidaan nyt sanoa heipat ja toivottaa lokakuu tervetulleeksi!!

Hanna