Vadelma-daimkakku marenkipohjalla

Tänään oli Ruubenilla jänskä päivä!

Kovasti odotettu eskariope tuli käymään meillä

ja pitämään vanhempain varttia!

Vartti oli vähän enemmän kuin vartti,

aika rientää, kun on hauskaa!

Halusin kokeilla jotain vähän erilaista kakkua kahville.

Viikonloppuna puheissa vilahti tälläinen

herkku ja se sopi täydellisesti tähän ajankohtaan!

Ohje on Kinuskikissa leipoo-kirjan ohjeista yhdistelty.

Tämä kakku sopii myös keliaakikolle!!!

Rapea marenkipohja

5 valkuaista

2,5 dl sokeria

2 tl maissitärkkelystä

2 tl vaniljasokeria

1,5 tl etikkaa

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon sokeri vähitellen rauhallisesti

vatkaten. Siivilöi vaahtoon maissitärkkelys. Lisää lopuksi vaniljasokeri ja etikka.

Sivele leivinpaperille kevyesti ruokaöljyä.

Levitä marenki kahdeksi samankokoiseksi ympyräksi. Jätä hieman leviämisvaraa.

Paista 125 asteessa uunin alatasolla 1h 45-2h. Anna jäähtyä ja irrota sitten leivinpaperista.

Vadelma-Daimtäyte

4 dl kermaa

250 g Mascarponejuustoa

0,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 isoa (a 56g) Daim-patukkaa

200g vadelmia

Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon juusto ja sokerit.

Pilko patukat rouheeksi ja lisää täytteeseen. Säästä himpun verran koristeeksi, jos

haluat. Sekoita joukkoon vadelmat. Säästä myös vadelmia halutessasi

koristeeksi.

Pohjat voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen. Täytä kakku vasta muutama tunti ennen 

tarjoilua!

Tästä kakusta tuli koko perheen suosikki! Samoin 

siskon porukka tykkäsi tästä kovsti, joten 

kannattaa ehdottomasti kokeilla! Kiitos vaan 

Johannalle ideasta!!! 

Jos ensi kesänä juhlitaan 

kakkukekkereitä, tämä on ehdottomasti listalla!!!

Viime kesän kakkukekkereistä voi lukea täältä!

Pian on muuten Danielin synttärit! Pitääkin ruveta jo kyselemään

pojalta, millaisia herkkuja synttäreille tänä vuonna

keksitään...

Hanna