Tiikerikakku gluteenilla ja ilman!

En oikein ole kuivakakkujen ystävä. Toki niitä syön, jos tarjotaan, mutta

olen maistanut vain ihan muutamaa kuivakakkua, jotka

on oikeasti hyviä!

Toinen on Kentakilainen maustekakku Elisan tekemänä ja

toinen on tämä tiikerikakku!

Pidän näistä ehkä juuri siksi, koska ne eivät ole niin kuivia ;)!

Face bookin puolella tuli eilen useampi pyyntö tavallisen tiikerikakun

ohjeelle ja joku toivoi myös gluteenitonta! 

Laitan tähän nyt molemmat!

Ensi vuorossa maailman paras tiikerikakku, näin 

rohkenen väittää!!!

Tämä ohje on "välirauhan" ajalta olevasti leivontakirjasta ja uskokaa tai 

älkää, kirja aukeaa itsestään juuri tämän ohjeen kohdalta. Ehkäpä siksi, 

ettei siitä juuri muuta ole tullut tehtyäkään ;)!

Ohjetta olen hiukan suurentanut, jotta se täyttää vuoan kunnolla!

Siksi sen mitat on vähän hassuja...

Tiikerikakku

200 g voita

3,3 dl sokeria

4 keltuaista

4 dl vehnäjauhoja

1,3 tl leivinjauhetta

1,3 dl kermaa tai maitoa

4 valkuaista

2 rkl kaakaojauhetta

1,3 tl vanilliinisokeria

Voitele ja korppujauhota n. 2 litran vetoinen kakkuvuoka.

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon keltuaiset yksitellen kunnolla

vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita ne taikinaan vuorotellen 

kerman tai maidon kanssa. 

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan.

Erota taikinasta 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe ja vanilliinisokeri.

Laita taikinoita vuorotellen kerroksittain kakkuvuokaan. Mitä enemmän saat kerroksia, sitä

enemmän valmiissa kakussa on raitoja.

Paista kakkua uunin alatasolla 175°C noin 50 minuuttia. 

Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kumoamista.

Gluteenittomasta kakusta tein tarkoituksella pitkulaisen, ettei vahingossakaan

keliaakikko saa väärää kakkua ja saa itseään kovasti kipeäksi!

Gluteeniton Tiikerikakku

250 g voita

2 dl sokeria

4 munaa

1 tl vanilliinisokeria

1,5 tl leivinjauhetta

4 dl gluteenitonta jauhoseosta (sunnuntai)

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl maitoa

Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen

hyvin vatkaten. Yhdistä vanilliinisokeri, leivinjauhe ja gluteeniton jauhoseos

ja lisää taikinaan.

Erota taikinasta 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe ja maito.

Kaada taikinoita vuorotellen kerroksittain

voideltuun ja korppujauhotettuun 2 litran kakkuvuokaan.

Mitä enemmän kerroksia saat, sen enemmän valmiissa kakussa on raitoja.

Paista 175°C n. 45 minuuttia.

Nämä kakut ei kyllä varsinaisesti ole mitään perinteisiä joulun ajan kakkuja,

mutta mikäs estää luomasta uusia perinteitä?

Meidän perheen lahjomaton tuomaristo antaa näille kakuille täydet

pisteet! Sen kertoo kakkujen katoaminen valon nopeudella ja 

syövät näitä mielummin kuin taateli- tai hedelmäkakkua!

Leipomisiin

♡

Hanna