Mudcake

Palmusunnuntai on kääntynyt iltaan !

Aamupäivällä meiltä lähti liikkeelle kaksi virpojaa, jotka

eivät olleet niinkään perinteiseen asuun pukeutuneita!

Toinen halusi olla keiju ja toinen sähkövelho!

Itse näin näistä hahmoista vain kuvia, sillä vietin tämänkin

pyhäpäivän töissä. 

Naapurustoa on nyt kuitenkin virvottu ja varvottu ja 

palkatkin taitaa olla syötynä!

Loppiaisesta saakka kestänyt karkkilakkoni lähenee loppuaan.

Päätin vuoden alussa, että joulusuklaiden jälkeen

aloitan karkkilakon, joka kestää pääsiäislauantaihin saakka.

Siihen on siis aikaa enää viikko. Nyt olenkin alkanut

pohtia, että kannattaako hyvin käyntiin lähtenyttä lakkoa

lopettaa lainkaan tai ainakaan vielä.

Sen tiedän, että jos irtokarkkipusiin sorrun, niin olo tulee olemaan 

sen mukainen, eli ei kovin hyvä, minulla kun ei oikein

rajotin pelaa sen suhteen, kuinka paljon karkkia on sopivasti!

Lakkoni on koskenut vain ja ainoastaan karkkia. Kaikenmoisia

leivonnaisia on kyllä tullut mussutettua ihan riittävästi niitäkin,

mutta niiden kohdalla holtti pelaa jotenkin paremmin, enkä

niitä syö kuin kohtuudella.

Tänään teinipoika innostui jälleen leipomaan kiitos kotitalouden!!! ja 

teki sen helpon ja herkullisen Mudcaken, jota meillä

jossain vaiheessa leivottiin enemmän kuin tarpeeksi.

Edellisestä kerrasta on nyt kuitenkin sen verran aikaa, että 

mutakakku maistui oikein hyvältä.

Tähän kakkuun riittää ne perus raaka-aineet, joita

jokaisesta keittiöstä pitäisi aina löytyä!

Tämäkin ohje on gluteeniton ja sen lisäksi myös laktoositon!

MUD CAKE

100 g laktoositonta margariinia

3 dl sokeria

2 munaa

1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta

4 rkl  kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Sulata rasva ja anna hiukan jäähtyä. Lisää joukkoon sokeri ja munat

hyvin sekoittaen. Sekoita joukkoon kuivat aineet. Vuoraa irtopohjavuoan (Ø n. 20cm) pohja leivinpaperilla, voitele ja korppujauhota vuoan pohja ja reunat. Kaada taikina vuokaan

ja paista uunin alatasolla 175 ° noin 30 minuuttia.

Kakku kuuluu olla keskeltä hiukan valuva!

Meidän tämän päivän kakku jäi hiukan liian valuvaksi keskeltä, sillä 

reunat oli tulla liian kypsäksi, joten kakku oli pakko ottaa pois 

uunista muutamaa minuuttia liian aikaisin. Onneksi kuitenkin meidän väki

pitää myös kaikenlaisista kakkutaikinoista, joten liian valuva raaka kakku ei

haitannut ketään.  En

edelleenkään ole väleissä uunini kanssa, joka on selvästikin

lopettamassa uraansa ihan milloin tahansa. 

Näillä kuitenkin mennään siihen asti, kunnes uusi saadaan

hankittua.

Ensi viikolla päästäänkin pääsiäiseen ja muutamiin synttärijuhliin,

taas vaihteeksi!

Luultavasti kakkuja on tiedossa myös ensi viikolla!

♡

Hanna