Yleisön pyynnöstä!

Koska edellisen postauksen marenkileivokset 

herätti mielenkiintoa ja muutamat toivoivat siihen ohjetta, niin

päätin sen vielä näin perjantai-illan kunniaksi teille

kirjoittaa.

Ohjeen bongasin siis Unelmien talo ja koti-lehden numerosta 3/2017, 

mutta omaa versiotani hiukan muuntelin, joten tässä on nyt se 

muunneltu versio.

Marenkileivokset

gluteeniton

Pohja:

150 g margariinia

1,5 dl sokeria

4 keltuaista

2 dl sunnuntain gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

1,5 dl maitoa

Marenki:

4 valkuaista

2 dl sokeria

0,5 dl mantelilastuja

Täyte:

3 dl Flora vispiä

0,5 dl sokeria

1-2 tl vaniljasokeria

200 g pakastevadelmia

Vaahdota margariini ja sokeri keskenään. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksitellen hyvin

sekoittaen. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa.

Levitä pohja pellille leivinpaperin päälle.

Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri pikkuhiljaa.

Levitä marenki pohjan päälle ja ripottele pinnalle mantelilastut.

Paista 175° C uunissa 20-30 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin. Leikkaa levy puoliksi.

Vaahdota täytteen kerma vaahdoksi ja mausta sokereilla.

Levitä kermavaahto ja vadelmat toisen kakkulevyn päälle ja 

nosta toinen levy päälle. Leikkaa leivoksiksi ja ripottele pinnalle

tomusokeria. 

Leivokset voi tehdä myös vehnäjauhoilla, kuten alkuperäisessä ohjeessa oli.

Leivosten leikkaaminen on hiukan haastavaa, koska täyte meinaa

pullahtaa levyjen välistä pois. Tarpeeksi terävällä veitsellä ja varovaisilla

otteilla leikkaaminen kuitenkin onnistuu melko kivasti.

Aika usein tai paremminkin lähes aina

kivan ohjeen kohdalla joudun kokeilemaan ohjeen muuttamista

gluteenittomaksi. Joskus se onnistuu suoraan vaihtamalla vain jauhoja, mutta

aina se ei ihan riitä. Onneksi tässä vuosien varrella on tullut opittua

kantapään kautta monta hyvää kikkaa, joilla gluteenittomista 

leivonnaisista saa melkeinpä maukkaanpia kuin tavallisista.

Näitä leivoksia tehdään meillä aivan varmasti vielä monta kertaa, sillä

niin hyviä ne olivat ja koko porukka piti niistä valtavasti!

♡

Hanna