Mango-tuorejuustokakku

Moni kakku päältä kaunis...

Tämä kakku ei ollut päältä oikein kaunis, mutta maistui sitäkin

paremmalta!

Ihan omasta päästä tämän kakun resepti löytyi, toisin sen 

kaivelemisessa auttoi hiukan siskoseni!

Gluteeniton Mango-tuorejuustokakku

Pohja:

200 g glut. digestivekeksejä

70 g voita

Täyte:

200 g mangotuorejuustoa

2 dl kermaa

3 munaa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 prk vauvan mangososetta

7 liivatetta

3 rkl sitruunamehua

Murskaa digestivekeksit ja sekoita niihin sulatettu rasva. Painele muruseos

leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet likoamaan. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Vatkaa myös kerma.

Sekoita vaahdot keskenään ja lisää mangosose.

Kuumenna sitruunamehu ja liota pehmenneet liivatelehdet mehuun.

Kaada liivateliuos ohuena nauhana vaahtoon kokoajan sekoittaen.

Kaada seos murupohjan päälle ja anna hyytyä yön yli kylmässä.

Valmista halutessasi mehusta kiille kakun päälle.

(N. 2-3 dl keltaista mehua ja 2-3 liivatelehteä)

Mun kakussa oli pinnalla lisäksi mangosuikaleita, jotka kyllä maistui ihan 

hyvälle, mutta ei ollu kauheen kivan näköisiä... Ens kerralla jätän ne kyllä

laittamatta.

Maku on ihanan raikas ja värinsä puolesta kakku sopii

hyvin pääsiäiseen!

Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!!

Niin ja vieraatki tykkäs ;)!!!

Hanna